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Una buena gestión de la trazabilidad es, hoy día, básica para cualquier empresa del sector agroalimentario, pues a la vez que genera confianza en el consumidor y facilita la labor de inspección de las autoridades sanitarias, ayuda a mantener los mercados y a generar productos de mayor calidad reconocidos por preservar la seguridad alimentaria. Curso de Capacitación para la gestión de la trazabilidad en la empresa agroalimentaria
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| Título |
Gestión de la trazabilidad en la empresa agroalimentaria (C031)
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| Duración |
40 h |
| Sistema de impartición |
Online / Teleformación
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| Objetivos / Conocimientos que se adquieren |
• Conocer el concepto de trazabilidad y su importancia en la seguridad alimentaria.
• Identificar los componentes de un sistema de trazabilidad.
• Aprender a gestionar un Plan de Trazabilidad dentro de los sistemas de autocontrol de la empresa alimentaria.
• Conocer cómo se gestiona una crisis o incidencia desde el punto de vista de la trazabilidad.
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| Periodo de matriculación |
Matriculación continua |
| Fechas de comienzo |
Mayo - Junio |
| A quién va dirigido |
Profesionales y técnicos de empresas alimentarias. Interesados en implantar el Plan de Trazabilidad. |
| CONTENIDO ESQUEMÁTICO |
• Origen de la trazabilidad alimentaria. Evolución histórica de la trazabilidad
• Concepto de trazabilidad alimentaria. Importancia.
• Disposiciones generales y específicas de aplicación a los productos alimentarios.
• Gestión e implementación del Plan de Trazabilidad. - Ámbito de aplicación.
- Criterios de identificación y agrupación de los productos. El etiquetado y nuevas tecnologías automatizadas de identificación.
- Mecanismos de validación/verificación del sistema. Medidas correctoras.
- Gestión de la crisis alimentaria. Mecanismos de comunicación entre empresas. Procedimientos para la localización, inmovilización y retirada de productos.
- Generación de registros.
- Responsables del Plan de Trazabilidad. |
| Pruebas y supuestos prácticos |
Test de evaluación. Supuesto práctico para implantar un Plan de Trazabilidad/ Supuesto práctico para gestionar una crisis alimentaria en una empresa desde el punto de vista de la trazabilidad. |
| Titulación |
Certificado de aprovechamiento expedido por Sfera Proyecto Ambiental y la Fundación Tripartita (caso de formación bonificada).
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| Organizador del curso |
Sfera Proyecto Ambiental
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| Tutor |
Raúl Herencia Cabezas
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| Precio |
320 € |
Procedimiento de Matriculación Sin Subvención
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Descuentos y precio para:
Autónomos, Desempleados y Estudiantes: 180 €.
Empleados públicos: 200 €.
Latinoamericanos con residencia en su país: 180 €.
Para inscribirse en este curso:
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Procedimiento de Matriculación Subvencionada
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Requisitos:
- Trabajadores por cuenta ajena para entidades privadas.
- Cotización en Régimen Genereal en la Seguridad Social.
Documentación Requerida:
- Adhesión al Convenio de Agrupación de empresas
- Matrícula - Inscripción
Enviar la documentación al Fax 952 207 189 o a través de
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Más información en:
Tlf/Fax: 952 207 189
email:
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